黃牛乳。
水牛乳不用。
煮粥半熟，去米湯，下牛乳代米湯煮之，候熟挹置碗中。每碗下真酥半兩，置粥上溶如油，遍覆粥上，食時旋攪。
《臞仙活人方》捲上。
肥人乳。
煮粥半熟，去湯，下人乳汁代湯，煮熟，置碗中，加酥油1-2錢（無酥亦可），旋攪食之。
《遵生八箋》卷十一。
牛羊乳5合，白晚米5合（洗淨，控極幹）。
以乳煎令沸，再加煎薑湯1合，依煮粥法入米煮熟，傾起瓷碗中。每碗入真酥油半兩，令其自溶如油，遍覆粥上，旋攪食之。
《醫統》卷八十七。