牛肉5斤（去脂膜，切作大片），胡椒5錢，蓽茇5錢，陳皮2錢（去白），草果2錢，縮砂2錢，良姜2錢。
脾胃久冷，不思飲食。
上為細末，生薑汁5合，蔥汁1合，鹽4兩，同肉拌勻，醃2日，取出焙乾，作脯。
任意食之。
《飲膳正要》卷三。