白麵6斤（切細面），羊肉2腳子（煮熟，切條道乞馬），羊肚1個，肺1個（煮熟切），雞子5個（煎作餅，裁旛），生薑4兩（切），韭黃半斤，蘑菇4兩，合子菜、蓼芽胭脂。
上用清汁下胡椒1兩，鹽、醋調和。
《飲膳正要》卷一。