羊肉1腳子（煮熟，切細），羊尾子2個（熟，切細），藕2枚，蒲筍2斤，黃瓜5個，生薑半斤，乳餅2個，糟姜4兩，瓜齏半斤，雞子10個（煎作餅），蘑菇1斤，蔓菁菜、韭萊（各切條道）。
上用好肉湯，調麻泥2斤、薑末半斤，同炒。蔥、鹽、醋調和，對胡餅食之。
《飲膳正要》卷一。