鹿頭蹄1付（退洗淨，卸作塊）。
腳膝疼痛。
上用哈昔泥豆子大，研如泥，與頭蹄肉同拌勻，用回回小油4兩同炒，入滾水熬令軟，下胡椒3錢，哈昔泥2錢，蓽撥1錢，牛奶子1盞，生薑汁1合，鹽少許，調和。
《飲膳正要》卷一。